Este plato se remota en la época del imperio incaico, en esta época era preparado con carne de llama, pero con la llegada de los conquistadores españoles lo cambiaron por carne de res y así como también trajeron de Europa el ajo que es parte de los ingredientes.
En la actualidad los anticuchos son un plato peruano criollo, que consiste en pedazos cortados del corazón de la vaca, estos son insertados en palos de caña y cocinados a la parrilla, este plato también es acompañado por choclos y papa sancochada.
Son varias las historias que conllevan a la elaboración del tamal, uno de los desayunos más tradicionales que tenemos en nuestro país. Se dice que su origen es indio, que fueron los españoles quienes lo trajeron, asi como también pensaron que fueron los africanos. Pero eso no es verdad, el tamal es únicamente peruano infaltable en los desayunos domingueros. Conforme han pasado los años las personas han ido adaptando los sabores de los tamales.
En esta oportunidad les presentaremos los famosos Tamales Magaly Silva. Con una sazón muy peculiar, desde el distrito de Comas llega Magaly Silva una morena con una creatividad inigualable, que nos presenta la variedad de tamales que prepara cada fin de semana y decide vender en el distrito del Rímac. Su pequeño puesto ubicado en la cuadra 5 de la avenida Tarapaca cuenta con los siguientes sabores de tamales: pollo, chancho, langostino, pulpa de cangrejo, garbanzo, quinua, cuy, pachamanca, maíz morado. Premiada con “El ají de plata”, participando en “Mistura” con un éxito increíble, las personas pelean por comprar sus ricos tamales, ya que no se ve con mucha frecuencia un lugar en donde se pueda escoger el sabor que deseas.
Foto: El Comercio
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